シルクロードは中国の「食の体系」にどのような変化をもたらしたのか―専門家が紹介
中国は古くからシルクロードを通って伝えられた西方の食文化を受け入れてきた。写真は中国西部の新疆に住むウイグル族の料理。ウイグル族を経由して中国のその他の地域に伝わった食文化も多い。
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